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蛋白质类食物有哪些
补充蛋白质，首选蛋白质含量高、质量好的“优质蛋白食物”，包括：大豆、鱼虾、蛋类、奶制品、瘦肉等。 蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。
豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质33克。山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质36克；冬菇，每100克中含蛋白质19克。动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质23克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
优质蛋白质食物包括：猪里脊、瘦牛肉、奶酪、鱼肉、鸡胸肉、坚果、牛奶、鸡蛋白、豆腐等。猪里脊含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较瘦，易消化。瘦牛肉中牛肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，是进补的好食品。
蛋白质食物有哪些
1、坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病都有极好的功效。牛奶营养成分丰富，组成比例适宜，易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B维生素B2和钙等。
2、补充蛋白质，首选蛋白质含量高、质量好的“优质蛋白食物”，包括：大豆、鱼虾、蛋类、奶制品、瘦肉等。 蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。
3、蛋白质食物：豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质33克。山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质36克；冬菇，每100克中含蛋白质19克。动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质23克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
4、蛋白质高的食物有：牲畜的奶：奶制品是现代人健康饮食的首选，提供大量营养。牛奶是最营养的，富含钙质和蛋白质。牲畜的肉：牧畜的肉如猪肉、狗肉、鸡肉等含有高蛋白质，与人体所需氨基酸吻合。蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等是蛋白质含量高的食物，蛋黄中胆固醇含量较高，需适量食用。
5、* 牛奶：牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量。所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。
6、骨骼的成分中，有三分之一是蛋白质，蛋白质是非常基础的营养，孩子长高离不开蛋白质。同时，维生素A对骨骼发育同样重要。它能够增强长骨骨骺软骨中的细胞活性，促进长骨骨骼中软骨细胞的增生。从多个方面促进骨骼发育，有利于孩子长高。
五谷杂粮中哪些属于淀粉类,哪些属于蛋白质类啊?
1、淀粉：米，面，红薯，豆类中也含有一些 蛋白质：瘦肉，蛋类，奶，鱼中的蛋白质都属于完全蛋白质，这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。植物中如小麦中也含有蛋白质属于半完全蛋白质，它们可以维持生命，但不能促进生长发育。
2、粮食类：大米、面粉、小米、玉米糁等，其中蛋白质含量约9%。蔬菜类：萝卜、包菜、芹菜等，蛋白质含量约1%。肉类：猪肉（瘦肉）、青鱼、草鱼、瘦牛肉、鸡蛋白、、兔子肉，其中蛋白质含量约20%。牛奶蛋白质含量为约3%。鸡蛋蛋白质含量为约15%。豆腐蛋白质含量为约90%。
3、所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
4、普通人只要查阅资料就可以知道食物中各种营养成分及其比例。大学中有一门学科叫分析化学，许多专业必学的学科。粗略的了解可以这样记忆。肉、蛋、奶、大豆为蛋白质食品。五谷杂粮为淀粉类食品。蔬菜水果类为维生素、矿物质、纤维素类食品。油类食品，坚果、大豆、花生、芝麻等。
5、淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。常见的淀粉类食物以下食物：大米，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%- 8%，并含有丰富的B族维生素等。玉米，玉米的营养成分比较全面 ， 一般含蛋白质5%、脂肪3%、糖类72%、钙0.022% 。
6、五谷杂粮是指由多种谷物和豆类混合加工制成的食品，主要包括小米、玉米、糙米、高粱、黍子、荞麦、绿豆、红米等，营养价值丰富。下面将介绍五谷杂粮中所含有的主要营养物质。 蛋白质 五谷杂粮中含有比大米更多的蛋白质，且其氨基酸组成也更为完整，有更优秀的代谢效果。
蛋白质食物包括哪些?
1、蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。 植物性蛋白质类食物：豆制品--豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等；花生、芝麻、等干果类食品。 动物性蛋白质类食品：各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、奶酪等。
2、骨骼的成分中，有三分之一是蛋白质，蛋白质是非常基础的营养，孩子长高离不开蛋白质。同时，维生素A对骨骼发育同样重要。它能够增强长骨骨骺软骨中的细胞活性，促进长骨骨骼中软骨细胞的增生。从多个方面促进骨骼发育，有利于孩子长高。
3、优质蛋白质食物主要包括以下几类： **蛋类**：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，这些蛋类食物中都含有比较丰富的优质蛋白质。 **奶类**：如牛奶、羊奶、酸奶、奶酪等，这些奶类食物也能为机体提供非常丰富的优质蛋白质。
4、富含蛋白质食物有牛奶、肉类、鸡蛋、虾仁、大豆等。牛奶 牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。肉类 肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
5、蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。
6、鸡胸脯肉（蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。）蘑菇（蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
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