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大食堂菜谱及图片窍门
1、一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。周三：热菜：红烧狮子头，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜。凉菜：黄瓜花生米。汤：排骨汤。
2、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 五香萝卜丁、椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。
3、凉拌海带第一种：将干的海带发开洗净，切成细丝；然后焯水，动作要快；然后加入糖，蒜茸，姜末，盐少许；然后加入香油如没有香油，可用食物油烧热，然后放入蒜末，姜末爆香倒入其中也可拌匀；如果海带焯水的时间短，加糖后会产生粘液。放5-6分钟后再拌一次。
4、油淋香菜拌面 油淋香菜拌面是一款传统的汉族小吃，也是大食堂的招牌之一。选用的面条是手工擀面，口感筋道有劲。再加上香菜、花生酱等调料，味道香浓不腻。每一勺都是美味与健康的完美结合。以上就是大食堂中式快餐菜谱的精简版。这里有许多优质食材和独特的制作方法，让人一品便知大厨的匠心和手艺。
快餐必备的25道菜
1、尖椒回锅肉：将五花肉煮至可以用筷子轻松插入，然后切片。青椒去籽切丝。在锅中加入菜籽油，放入姜丝炒香，再加入五花肉片煸炒约1分钟。接着加入1汤匙红油郫县豆瓣酱，与五花肉片一起炒至肉片卷起。加入少量白糖，然后下入青椒丝翻炒均匀，直到青椒稍微软化即可出锅。
2、叉烧肉叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。
3、凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。
4、家庭请客必备20道一菜，家里面来客人的时候，肯定是需要准备好饭菜的，现在遍地都是饭馆，请客吃饭一般都是餐厅了！但是冷不丁有人到家吃饭，可是自己却不会做饭的，下面是家庭请客必备20道一菜。
5、麻婆豆腐 这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。
6、但是却常会使食物中的营养成分流失，还可能产生致癌物。因此，为了大家的健康，很多的专家推荐采用蒸的方法，这样能更好的保存营养物质，而且也健康。
什么菜适合做快餐
1、土豆炖牛肉、红烧翅根、红烧鸡块、糖醋里脊、红烧排骨、土豆炖窝瓜、西红柿鸡蛋、东坡肉、芝麻丸子、海带排骨、水煮鱼、水煮牛肉、辣子鸡块、红烧鸡腿、四喜丸子、宫保鸡丁、辣子鸡丁、葱段烧肉、土豆丝等。
2、自选快餐中常见的炒蔬菜包括青椒炒肉丝、土豆炒肉丝等。这些简单易炒、口感鲜美且营养丰富的菜品深受顾客喜爱。快餐店会准备多种蔬菜供选择，以适应不同口味。 炒肉类是自选快餐的一大特色，常见的有鸡肉、猪肉、牛肉等。这些肉类经过精心炒制，鲜嫩多汁，搭配丰富多样的调料，满足顾客的口味需求。
3、快餐一般都炒川味回锅肉饭、台式香肠饭、糟溜鱼片饭、西红柿炒蛋饭、咖喱鸡块饭、吉利牛排饭等菜。快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。
中式快餐菜单100种(经济实惠的快餐菜式)
炒饭（中式快餐）米饭、多种食材。如扬州炒饭所需原料为：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（隔夜饭）。辅料蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。盖浇饭（中式快餐）主材米饭、猪肉，其他配料根据个人而定，比如卤肉盖浇饭所需原料为：稻米400克，冬笋60克，猪肉肥瘦100克，小白菜150克。
蕃茄炒蛋 家常豆腐 中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。
荤菜推荐：咖喱鸡丁、川味牛筋、四珍鸡片、鱼香肉丝、茭白肉丝、回锅肉片等。 快餐品种选择：品种的选择是快餐成功经营的关键，它对快餐店的成败有着直接影响。
经济商务套餐。 订餐者日常食用，产品组合为：米饭+2荤菜+1素菜+1开胃菜+饮料。 （2） 针对家庭的中式快餐菜单。 ？ 全家福套餐。 产品组合为：米饭+4荤菜+3素菜+3开胃菜+点心+油炸食品（不含反式脂肪）+饮料。 ？ 亲子套餐。
加入酱油、糖、盐等调味料，小火炖煮至茄子软糯，勾芡后撒上葱花即可。这些中式快餐菜谱不仅适合家庭快速制作，也适合在工作日忙碌时准备便当。它们的味道丰富多变，可以根据个人口味调整辣度和甜度，非常灵活。制作这些菜肴时，可以根据自己喜欢的食材进行搭配，创造出属于自己的特色快餐。
适合快餐的炒菜有哪些
1、小炒系列：西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜。 蒸菜系列：豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋。 铁板系列：铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头。 汤类：海带汤、玉米汤、肉丸汤。
2、炒菜：炝炒土豆丝8元、地三鲜10元、小白菜炕豆腐12元、红烧肉22元、蚂蚁上树12元、麻婆豆腐10元。
3、自选快餐的菜有： 炒菜类：如宫保鸡丁、鱼香肉丝等。 肉类食品：如炸鸡块、炸牛排等。 素菜类：如炒青菜、凉拌黄瓜等。 汤类：如酸辣汤、紫菜蛋花汤等。 主食类：如米饭、面食等。
4、除了炒饭，炒面也是自选快餐中的常见菜品。常见的炒面有牛肉炒面、鸡肉炒面等。这些炒面菜品口感爽滑，搭配独特的调料和食材，使得顾客在品尝时能够感受到丰富的层次感。快餐店通常会提供多种面条选择，以满足不同顾客的需求。自选快餐的炒菜种类繁多，包括炒蔬菜、炒肉类、炒饭类和炒面类等。
5、快餐炒菜需要快速烹制，以保持食物的口感和营养。青椒肉丝是一道适合快餐的炒菜，将瘦肉切成细丝，青椒也切成丝，用高温油快速爆炒，加入适量的盐、糖和鸡精调味。土豆丝炒肉片也是快餐炒菜的不错选择，将土豆切成细丝，瘦肉切成薄片，用高温油快速爆炒，加入盐和鸡精调味。这道菜不仅美味，而且营养丰富。
6、十五元一份的快餐通常包括一大荤、一小荤、两个素菜，以及一份米饭和一个汤品。 荤菜可能包括红烧排骨、红烧肉或鸡腿等。 小荤菜可能如青椒炒肉丝等简单炒菜。 素菜种类繁多，如青菜、白菜、花菜等，提供了丰富的选择。因此，十五元能享受到的快餐内容是多样且均衡的。
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