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中国营养科学全书内容简介
第六卷《营养与疾病》分为两大部分。第一部分详细讲述了各种营养缺乏病的症状、原因及预防措施，第二部分则深入探讨了与营养相关的疾病，包括营养代谢紊乱、营养性预防与治疗等，旨在通过营养干预，改善疾病状态。
第一卷 内容涵盖营养科学的基础知识，包括营养素的必需性、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物以及它们之间的相互联系，代谢过程中的激素调节，常量和微量元素，维生素，水及其他膳食成分，营养与免疫、遗传、氧化应激、基因表达、微量营养与基因组稳定性，以及营养与化学感觉。
第一卷《基础营养》介绍能量和各种营养素的基本理论，包括了营养与遗传、营养与氧化应激、营养与基因表达等新研究领域。第二卷《食物营养》描述各种食物的营养成分、营养作用和评价，除了传统的动、植物性食物外，还包括了新资源食品、强化食品、保健食品等这样一些新的命题。
《中国营养科学全书》在2004年首次出版，成为教学、研究和实践领域的宝贵资源。本书作为一本综合性的营养科学参考书籍，适用于医学院校、农业和轻工院校等科研和教育工作者，以及疾病控制、妇幼部门的相关人员。2017年，中国营养学会组织权威专家对全书进行修订，内容更新丰富，反映了营养科学的最新进展和技术。
年，中国营养学会与众多营养学家合作编纂了《中国营养科学全书》，这是我国首部营养科学专著，对于提升我国营养科学水平起到了关键作用。
一篇读懂注册营养师考试,2023年考试总结,2024年报考和备考攻略~-_百度...
1、注册营养师考试是健康与营养领域的一个重要认证，被视为进入专业领域的关键。 2023年的考试采用了125道单选题和75道实战案例题，形式，测试了近万名考生的综合能力。 考题的难度较以往有所增加，包括了计算题、临床营养、人群营养、生理机能以及热点话题的深入理解。
2、报考条件相对严格，本科背景加相关工作经验是基础，而研究生及以上学历或营养专业背景的考生则更具竞争优势。备考策略上，建议至少提前4-6个月或一年开始准备，以《营养与食品卫生学》、《临床营养学》和《中国居民膳食指南（2022）》为核心教材，有预算的话，《中国营养科学全书》也是不错的选择。
3、对于2024年的考试，报名时间通常在考试前两个月，备考时间建议至少提前6个月。报名条件相对严格，学历要求较高，特别是对工作经验有明确要求。考试流程包括在线报名、审核、考试、成绩查询和证书备案。备考时，教材选择、刷题和可能的报班学习都是关键，吃行健康社的辅导班提供全方位支持。
4、中国营养学会公共营养师设有三级、四级及二级三个级别，报考条件涉及工作经验和学历。如四级（中级）对工作经验有要求，三级（高级）则根据学历及工作经验区分。人社部公共营养师证书设有五个级别，报考条件要求不同，包括工作经验、学历以及相关资格证书等。报考流程大致相似，通过培训后参与考试。
葛可佑的主要成就
葛可佑教授，一位营养学领域的权威专家，以其卓越的成就和深邃的洞察力，成为了中国乃至国际营养界的标志性人物。作为中国营养学会的理事长，他不仅展现了对中国营养事业的深厚贡献，同时也彰显了中国在营养学研究和实践领域的重要地位。葛教授的学术成就和专业贡献不仅仅局限于国内。
曾获国家科技进步奖二等奖，科学技术成就奖励证书及奖章等奖励。卫生部有突出贡献的中青年专家。
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