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中国营养科学全书目录
第一卷 内容涵盖营养科学的基础知识，包括营养素的必需性、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物以及它们之间的相互联系，代谢过程中的激素调节，常量和微量元素，维生素，水及其他膳食成分，营养与免疫、遗传、氧化应激、基因表达、微量营养与基因组稳定性，以及营养与化学感觉。
《中国营养科学全书》以六卷的规模全面覆盖营养科学各个领域，上下两册结构清晰，上册首先对营养学进行了概述，从定义、内容、历史发展等角度，为读者构建了营养学的基础认知。下册则通过中文索引，方便读者检索特定内容。每册均附有全书目录，便于快速查找所需章节。
《中国营养科学全书》在2004年首次出版，成为教学、研究和实践领域的宝贵资源。本书作为一本综合性的营养科学参考书籍，适用于医学院校、农业和轻工院校等科研和教育工作者，以及疾病控制、妇幼部门的相关人员。2017年，中国营养学会组织权威专家对全书进行修订，内容更新丰富，反映了营养科学的最新进展和技术。
关于营养师的书籍：《中国营养科学全书》《临床营养学》《营养医师速查书册》《中国营养师》《食品营养学》《基础营养学》《公共营养学》《医学营养学》《实用营养学》营养师（英文：dietitian）职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。
《公共营养师培训教材系列》/ - 分为四级，适合系统学习和考证，内容全面升级。《营养与食品卫生学》（第8版）/ - 公共卫生和预防医学的宝典，专业词汇丰富，挑战你的理解力。《中国营养科学全书》/ - 营养学的百科全书，专业深度极强，适合资深研究者。
我的背景是生物学博士，没有 医学背景 想自己钻研点营养学 目前在看的是《营养学：概念与争论》第八版的中文版 看到这本书国外有第十版了，奈何看不到 也看过《营养圣经》，觉得似乎不是主流观点吧，太过于结论性了 谢谢大家。
中国营养学会研究成果
为了促进营养研究，2003年，学会与巨人投资公司合作设立了“中国营养学会营养科研基金”，提供1000万元的初始资金，资助维生素、矿物质和植物化学物与人体健康关系的研究，强调创新性、科学依据和与民生问题的结合。这一举措旨在推动我国营养科学事业的繁荣。
年中国营养学会与巨人投资公司合作设立了“中国营养学会营养科研基金” ，以首期五年总资助金额1000万元的力度支持营养学领域的科学研究。该基金资助和鼓励以下领域的研究：维生素与人体健康关系的研究；矿物质特别是微量元素与人体健康关系的研究；植物化学物与人体健康关系的研究。
发展纲要”， 1997 年提出了“中国营养改善行动计 划”，2001 年又提出“中国食物营养与发展纲要”。通 过广大科技工作者、营养学会及政府的共同努力，不仅 在营养学研究方面取得了许多重要成果，而且还为改 善、提高和促进我国居民健康作出了重要贡献。
中国营养学会是由中国营养科技工作者组成的全国性的专业学术团体；是中国科学技术协会的组成部分，是发展我国营养科学技术事业的重要社会力量，是党和政府联系我国营养科技工作者的桥梁和纽带。中国营养学会始创于1945年，1950年并入“生理科学会”。1981年从“生理科学会”分出，在上海举行成立大会。
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