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百姓家常菜:营养功效的分析版内容简介
百姓家常菜：营养功效的分析版是由张国玺、洪昭光和于康三位专家联合主编的一部实用图书。这部作品由吉林科学技术出版社出版，于2008年5月1日首次发行，版次为第一版。全书共计240页，印刷日期同样在同一天，采用了16开的开本设计，使用的是胶版纸，保证了书页的质量。
这本图书是第一本将洪昭光的健康理念融入日常生活，以家常菜谱的形式详细解析食物养生功效的实用指南。它不仅全面分析了食物的营养平衡膳食理念，还特别关注常见病的食疗方案、四季养生食疗建议、饮食适宜人群以及人体所需营养素的指导，为读者提供了四大实用功能，帮助大家科学地搭配饮食，实现健康生活。
饮食与健康息息相关，这是健康专家们一致强调的观点。卫生部首席健康教育专家洪昭光撰写的《百姓家常菜》是一部将健康理念融入日常饮食的实用指南。这本书不仅详细解析了食物的养生功效，还注重营养平衡，旨在帮助读者实现对症食疗、四季养生和针对不同人群的饮食指导。
北京协和医院临床营养科的著名专家于康，以其专业的视角，为我们解读了营养膳食的平衡之道。他的教材不仅提供了丰富的知识，更是实用的健康生活指南，旨在帮助我们实现饮食与健康的和谐共生。
他的专业背景和丰富的经验使他在分析家常菜的营养功效方面具有独到的见解。他对于如何将传统食疗知识与现代医学理论相结合，为老年人提供营养丰富、适合他们身体状况的饮食建议，有着深入的研究和实践。
还致力于寻找有效的预防和治疗策略，提升老年人的生活质量。总的来说，张国玺以其丰富的专业背景和在老年医学领域的深度研究，为公众提供了丰富的家常菜营养功效分析，使我们对健康饮食有了更深入的了解和科学的选择。他的专业知识和经验，无疑为我们的日常生活带来了实质性的帮助。
这几类食物不要再给孩子吃了,看起来很营养,分明在坑害孩子
1、打蜡的水果不能吃 黑心商家为了让水果看起来美观，增加顾客的购买欲望，会在一些水果皮上打蜡，比如说苹果，这种水果不要买，过于光鲜亮丽的苹果，就不要购买了，正常苹果一定是有一些瑕疵的，不可能如此完美。
2、其实更多情况下，我们不仅仅是关注食品安全问题，更多的对于孩子用餐营养均衡分配问题，同样需要重视！特别是对于食堂外包的学校来说，尤为重要。学生吃饭不仅仅是解决温饱，更多的是要满足正常生长发育的需求。这两者之间应该是相辅相成，缺一不可。
3、【喂养建议】① 给宝宝的 食物要定时定量 ，一岁以后的 奶量约500ML左右 ，吃 三次正餐和适量的水果 。②宝宝两餐之间 可适当吃些小点心或水果当零食 ，但量不要太多，以防孩子有饱腹感吃不下正餐。③孩子吃不完的时候也 不要强迫 他，以免让孩子一想到吃饭就不开心的经历。
4、我们也要为食品安全作出自己的贡献！“生命可贵，安全第一。
5、我曾经听过一个故事，一个孩子从小被母亲溺爱，要什么给什么，最后孩子特别任性，只要不合他意就会攻击别人，直到满足他的需求为止，最后这个孩子有一天犯了罪，杀了人了，这个孩子请求最后一个愿望，他说，要再吃一次母亲的奶，他的母亲就来到他面前，然后这个孩子一口咬掉了母亲的乳头。
6、婆婆听到，满脸的不高兴：“你懂什么，我走过的路比你吃过的盐都多，孩子小时候就是要多吃一点，大胖小子才是最好的！““可是，妈妈，像你这样把孩子喂得像猪一样，就好了？”晓芸再也克制不住，开始大声地质问着婆婆。
央视明确表示:这4种蔬菜能致癌,最后一种患癌病例堆成山!
1、莲藕：莲藕生长在泥泞之地，却富含大量矿物质和微量元素，对人体有益。然而，需警惕发白的莲藕，这可能是商家使用药水处理以改善外观，长期食用可能中毒。木耳：新鲜木耳含有有害物质，不宜直接食用。我们通常食用的木耳都是经过泡发的，因为新鲜木耳中含有的有害物质可能导致致癌风险。
2、四季豆：未煮熟的四季豆含有皂素和植物血凝素，食用后可能导致食物中毒。而煮熟的四季豆则无毒。需要注意的是，四季豆应彻底煮熟以确保安全食用。 生姜：腐烂的生姜会产生黄樟素，这是一种已知的致癌物质，可能诱发肝癌和食道癌。因此，使用生姜时应确保其新鲜，避免腐烂。
3、炒西葫芦：研究表明，高温烹饪时，西葫芦释放出的丙烯酰胺物质会增加。长时间的烹饪和较高的温度会使得这种致癌物质的含量上升，对人体构成严重威胁。 红凤菜：这种蔬菜含有一类名为吡咯里西啶类生物碱（PA）的物质，其中某些成分具有潜在的肝毒性，并通过动物实验显示出致癌性。
4、四季豆 未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。腐烂生姜。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。2 蕨菜 蕨菜的致癌性主要由于新鲜蕨菜中含有一种叫作原蕨苷的物质，这种物质在人体内代谢过程中形成的中间代谢产物，能导致 DNA 分子受损，从而诱发癌症。
5、以下是根据您的要求修改后的内容： 常见的四种蔬菜如果处理不当会产生致癌物质：香椿、娃娃菜、西葫芦、蕨菜。例如，香椿里含有一种可亚硝酸盐成分，如果食用前不焯水，直接炒菜容易让此物质遗留在菜中。 娃娃菜在长时间保鲜的情况下，商家可能会添加防腐剂和甲醛保险。
喝汤有多少营养
1、鸡汤中的蛋白质仅为肉中的1/10左右，汤中更多的是提供鲜味的氨基酸，无机盐和维生素等物质。其次，汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量不足肉中的1/6，而一碗骨头汤的中钙的含量更是仅有几毫克，远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。
2、因此，汤中也含有一定量的蛋白质、味觉氨基酸、脂肪和矿物质，虽然煮的时间越长，溶解的营养物质就越多。但是，与直接摄入食物相比，这一数量仍然很低。例如，排骨莲藕汤熬制2小时，蛋白质含量为0.5克/100克，再熬制2小时，蛋白质上升到0.67克/100克。
3、汤里蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、氨基酸等人体必需的营养元素。喝汤有利于增强体质，提高身体对疾病的抵抗力。例如鸡汤可以抗感冒，骨汤可以抗衰老，鱼汤可以防治哮喘，海带汤可御寒，蔬菜汤可以抗污染。喝汤有利于保持良好的身材。
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