今天给各位分享营养与健康试题与答案的知识，其中也会对营养与健康选择题及答案进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
全国2009年4月高等教育自学考试食品营养学试题
单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
．蔗糖受热易发生糖焦化反应，可利用此性质改善食品的色泽。（ ）23．食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。（ ）24．粮豆混食可以大大提高蛋白质的利用率。（ ）25．人体所需的维生素A和维生素D均需从内脏、蛋类及乳类食品中直接获得。
自考营养与食品卫生学专业考试科目包括食品卫生与营养学专业自考的毕业考核或论文综合实践实验实习等、烹饪营养学（一）（实践）、实用卫生统计学（实践）、食品毒理学、食品加工与保藏（本）（实践）、健康教育与健康促进、临床营养学、流行病学（实践）、流行病学等。
无机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品感官检验、食品病理检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、食品包装学等。
公共营养师(国家职业资格四级)过关必做习题集目录
本教材详细阐述了公共营养师国家职业资格四级目录的具体内容。涵盖五个主要章节，旨在培养专业营养师进行膳食调查与评价、人体营养状况测定与评价、膳食指导与评估、食品营养评价以及社区营养管理和营养干预的能力。
本书专为想要通过公共营养师（国家职业资格四级）考试的学习者精心打造，是必不可少的复习资料。它分为两大部分：第一部分，紧密围绕《国家职业资格培训教程—公共营养师（国家职业资格四级）》的章节结构，精心编排了5章的配套习题与详尽解析。这部分内容旨在帮助考生理解和掌握教材中的关键知识点。
职业等级：本职业共设四个等级，分为四级公共营养师（国家职业资格四级）、三级公共营养师（国家职业资格三级）、三级公共营养师（国家职业资格二级）、一级公共营养师（国家职业资格一级）。注：目前开考等级：四级、三级。培训期限：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
书名为《公共营养师（国家职业资格四级）过关必做习题集》，其版次为第一版，书号为9787511403360，这表明它是该领域的经典之作。此书采用平装形式，开本为16开，既便于携带，又适合阅读。总共有215页的内容，详尽涵盖了考试所需的知识点，让学习者有足够练习题目的空间。
《公共营养师（国家职业资格4级）》这本书是根据《国家职业标准——公共营养师（试行）》的要求，由中国就业培训技术指导中心编写的。它旨在作为职业技能鉴定的推荐辅导用书，帮助读者掌握四级公共营养师应具备的专业能力和相关知识。
关于营养师的书籍有《公共营养师（基础知识）》、《公共营养师（国家职业资格四级）》、《公共营养师（国家职业资格三级）》、《公共营养师（国家职业资格二级）》、《公共营养师（国家职业资格一级）》、《中国居民膳食指南》、《营养配餐员》等。
河南食品营养与健康专业升本考哪两科
1、河南省专升本考试的科目包括公共英语和专业课，这是统一的考试要求。根据文科和理科的不同，考试内容也会有所区别。文科考生需要参加管理学的考试，而理科考生则需要掌握数学知识。英语作为必考科目，对于所有考生来说都是必不可少的部分。
2、河南专升本专业课考试又分为以下科目：大学语文，管理学，高等数学，动物植物遗传学，生理学病理解剖学，中医基础，经济学，法学基础，教育学心理学，体育专业综合，音乐专业综合，舞蹈专业综合、美术专业综合。
3、普通专升本食品专业考试科目为有机化学+无机化学、公共英语，要是想考的话应该抓紧时间报辅导班复习了。
4、升本考试一般是公共课和专业课两种的总分，一般情况下，公共课单科满分为150分，专业课满分为150分。但不同的省份所考的专业课和公共课数目不同，所以总分不同，以河南为例，公共课英语单科150分，专业课满分150分，河南专升本总分为300分。
5、食品营养与检测可以考微生物检验。食品营养与检测升本需要考英语和高等数学。高考的时没有取得理想的成绩，上不了自己想上的大学，只能够选择公办的专科学校去学习相应的知识。唯一改变命运的机会就是在大学中选择专升本。
6、河南省专升本的考试共分两门，一门是英语，另外一门是专业课。考试满分300分，英语150分，专业课150分。
2017公卫助理医师考试《营养与食品卫生学》试题及答案(2)
1、A. 1米以内 B. 5米以内 C. 2米以内 D.5米以内 1需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于 A A.70℃ B.75℃ C. 90℃ D. 100℃ 1配送集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样。
2、【答案】：营养与食品卫生学主要研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等。包括营养学和食品卫生学。
3、《中医学基础》、《健康评价》、《营养配餐与设计》、《配餐工艺学》、《保健品与亚健康》专业介绍食品营养与卫生主要研究营养学、食品卫生学、食品检测技术等方面基本知识和技能，进行公共营养、临床营养的膳食计算、营养咨询和评价、食品卫生检测监督、健康评定、营养配餐及制作等。
4、食品卫生学的主要研究内容：（1）食品的污染：主要阐明食品中可能存在的有害因素的种类、来源、性质、数量和污染食品的程度，对人体健康的影响、机制以及防止食品污染的措施等。
5、营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。
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