减肥可以吃芥菜叶子吗?芥菜叶子怎么吃最减脂刮油?谁说芥菜叶子只能做酸菜的,这几种做法学起来,绿油油的青菜瞬间就能变成佳肴。
1. 腊肉芥菜煲饭
城里不方便孔饭,那就一起来看看如何用芥菜叶子煲饭吧。
芥菜叶子洗净之后焯水,叶子变色后滤出放入冷水中浸泡,冷却后取出切成末,尽可能地捏干水分;将腊肉洗净,切条,大蒜切块;然后锅中烧干,放入腊肉煎去2/3的油后倒出腊油;油锅中放入蒜和豆瓣酱炒香,然后放入芥菜,翻炒均匀盛出;电饭煲中放入清洗好的大米,然后将炒好的腊肉芥菜倒入其中,随之倒入刚刚没过芥菜的水,开始煲饭;米饭煲好了之后,将芥菜和米饭用勺子搅拌均匀即可。
2. 水煮芥菜
水煮芥菜可以有很多种不同的方式,但是个人认为最值得推荐的还是腊肉煮芥菜。锅中放入被清洗好的一整块腊肉,水开之后煮10-15分钟后将腊肉取出;将芥菜梗和叶子分开,先往锅中加入芥菜菜梗,同时再放入姜片,然后等待菜梗变色之后加入芥菜,等待芥菜叶子即可捞出。
这种煮法的芥菜吸收了腊肉的香味,但是却不会有腊肉油腻的味道,搭配蘸料,口味足又浓香,家里人都会很爱吃喔。
3. 咸蛋芥菜汤
芥菜洗干净之后用盐浸泡几分钟后取出,切成半手指长的段,然后将梗和叶子分开;大蒜和生姜切片,大葱切段,然后用油煸香;掺水入锅,大火烧开,往锅中加入芥菜菜梗,两分钟后打入咸鸭蛋,再等待2-3分钟后加入芥菜叶子,在加入鸡精,即可起锅。
注意在起锅之前尝一下味道,如果淡了就加入一点盐,但是一般不需要。
4. 蒜蓉炒芥菜
芥菜取梗,切成小段;准备花椒、大蒜切片,辣椒切成小段;锅中烧油,油热后放入花椒、大蒜、辣椒炒香;放入芥菜菜梗,翻炒至成熟,然后加入一些盐和鸡精即可出锅。
5. 芥菜kong饭
芥菜佳肴最爱的是这个,它的步骤和腊肉芥菜煲饭差不多,不同之处应该在于米饭的处理方式。
在炒腊肉芥菜之前,先滤饭。滤饭是很简单的,锅中烧水,水热之后放入大米,然后注意用勺子稍微搅动几下,避免大米沉淀在锅底;米锅大火煮开后转入中火,煮到一捏大米里面只有一个硬芯的时候就可以用筲箕过滤。
然后这个时候准备腊肉炒芥菜:芥菜叶子洗净之后焯水……然后放入芥菜,翻炒均匀(步骤和前面的腊肉芥菜煲饭一样)。
不需要盛出,直接将锅中的菜堆成一堆,然后将米饭用筷子慢慢擀在青菜的上方,切忌不要直接倒,容易成托。盖上锅盖,小火慢慢蒸,等待锅中冒出浓浓的水雾即可灭火,然后再趁着锅中的余温焖4-5分钟。打开锅盖然后用锅铲将菜和米饭混合均匀即可。
kong饭和煲饭最大的区别在于口感,kong饭的米饭会偏硬一点,而煲饭则会更为绵软。另外kong饭中的米饭自身的香味会保留地更好,而煲饭则会尽可能地分离出腊肉青菜的味道,所以如果家里腊肉比较咸的还是先煮过一遍会更好。
减肥可以吃芥菜叶子吗?芥菜叶子怎么吃最减脂刮油?芥菜其实做法很多,用来煮汤也可,清炒也可,千万别说不好弄。芥菜的叶子本是就绿油油地招人爱,如果做好了会更加招人喜爱喔。
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