幼儿进餐活动的指导策略包括以下几点：
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创造舒适的就餐环境：确保餐具、桌椅等物品干净整洁，并为孩子们提供足够的用餐区域。此外，在进餐时，最好播放轻柔愉悦的音乐，让孩子们感到放松和愉快。
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提供营养均衡的食物：孩子们需要吃一些健康的食物，以满足他们成长和发育的需要。在菜单上应包含蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等多种食物，避免提供过多的高糖、高盐和高脂肪的食物。
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培养孩子们的自我控制能力：教孩子们控制自己的饮食量，尽可能地避免浪费食物。同时，引导孩子们学会自主取食，尝试不同的食物，并体验不同口味的食物带来的乐趣。
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在进餐过程中与孩子互动：和孩子们一起聊天、分享经验、唱歌等可以增强互动，也可以提高孩子们的情商和语言表达能力。
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保证安全卫生：确保食物的清洁卫生和烹饪质量，提高孩子们的意识和行为规范，培养孩子们正确的饮食习惯，如定时刷牙等。
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尽可能满足孩子们的个性需求：孩子们有不同的进餐喜好和饮食禁忌，例如某些孩子可能不喜欢某种食物或对某些食物过敏。这时，保持耐心，了解孩子们的需要并尽可能地加以满足。
以下是一个幼儿园幼儿自主进餐方案，供参考：
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提供适合幼儿的餐具：餐具应该适合幼儿使用，例如小勺、小碗、易于握取的杯子等。
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将食物摆放在合适的高度：将食物摆放在幼儿能够轻松拿取的位置，例如在低矮的桌子上或者在儿童专用的自助餐台上。
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提供多样化的食物：提供多种不同的食物选择，包括蛋白质、谷物、水果、蔬菜等。这将使幼儿更愿意尝试新的食物，并且也能够满足他们的营养需求。
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鼓励幼儿自主选择食物：让幼儿自己选择他们喜欢的食物，并鼓励他们尝试新的食物。同时，在提供多种选择的同时，也要遵守健康饮食的原则，如限制糖分和盐分。
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建立良好的餐桌规范：教育幼儿有礼貌地进食，例如用餐时坐直、不说话的时候口中含着食物等。同时，也要教育他们如何正确使用餐具并将餐具归还到指定的容器中。
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让幼儿参与清洁工作：让幼儿参与到清洁工作中，例如帮助清理桌面、擦拭餐具等。这将有助于培养他们责任心和协作精神。
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建立和家长之间的沟通渠道：与家长保持沟通，了解孩子的饮食习惯、禁忌和喜好等，以便更好地为每个孩子提供个体化的服务。